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中國汾酒,世界共賞:SCWC國際大會上的東方美酒風采與盛宴

2024-11-21 17:19 互聯(lián)網(wǎng)

  汾酒,作為中國白酒的杰出,首次亮相這一國際舞臺,以其獨特的釀造文化和品鑒風味,成為本屆矚目的焦點。搜狐美食作為SCWC行業(yè)盛會的中國區(qū)媒體,見證了這一國際舞臺上的中國白酒風采。

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  01

  守正創(chuàng)新——與行業(yè)頂級面對面文化交流

  “汾酒是中國的國酒之源、清香之主、文化之根,有6000年的悠久釀造和厚重的文化。”山西杏花村汾酒集團有限責任公司副董事長寰,在恢宏的巴塞羅那大學大禮堂向SCWC國際佩雷·卡斯特爾斯(Pere Castells)一對一介紹。這座莊嚴的禮堂建筑,不僅是擁有500多年卓越的大學畢業(yè)典禮的舉辦地,也是當?shù)嘏e辦重要活動和儀式的場所。

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  在本次盛會上,由山西杏花村汾酒集團有限責任公司副董事長寰率領、山西杏花村汾酒國際貿(mào)易有限責任公司有關工作人員參與的團,成為一支特殊而令人矚目的東方力量,受到了包括在內(nèi)的多位業(yè)內(nèi)高層團體的高度重視和友好接待。

  汾酒國際在巴塞羅那大學的報告內(nèi),通過25分鐘的講演,生動地向全體嘉賓詮釋了汾酒的、原料的甄選、獨特的釀造工藝、嚴格的品質(zhì)把控,以及在科學烹飪中的創(chuàng)新應用。面對臺下座無虛席的西方從業(yè)者,汾酒特別強調(diào),在保持傳統(tǒng)工藝的同時,汾酒也積極擁抱創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展,推動清香型白酒的技藝、品質(zhì)與文化價值受到越來越多國際消費者的關注與喜愛,凸顯了中國白酒與西方美食美妙融合的東方魅力。

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  講演結(jié)束后的高層對談中,卡斯特爾斯表示,中國汾酒與SCWC基于傳統(tǒng)和創(chuàng)新的結(jié)合,為美食界帶來了新的機遇與可能。汾酒作為全新的酒類品牌首次參與此次行業(yè),將為西方餐飲業(yè)帶來新的革命,推動中西美食美酒文化的合作和未來探討。

  在與世界知名烹飪學、榮譽哈羅德·麥基(Harold McGee)的交流中,寰介紹了汾酒作為清香型白酒,適合作為雞尾酒的基酒,滿足不同人群的需求。麥基對中西方釀酒方法的差異表現(xiàn)出濃厚興趣,并認為汾酒為西方提供了新的飲品理念。雙方探討了汾酒作為雞尾酒基酒的市場潛力,以及中西文化融合的重要性。

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  “汾酒強調(diào)守正和創(chuàng)新,堅持傳統(tǒng)工藝的同時,致力于發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力和數(shù)字化轉(zhuǎn)型,構(gòu)建起從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈綠色體系,于2023年獲得級‘綠色工廠’稱號。”在與聯(lián)合國糧農(nóng)組織前高級官員Florence Egal女士、可持續(xù)領域Oriol Vilaseca先生的交流中,寰詳細介紹了汾酒對原料的質(zhì)量、原糧種植可持續(xù)性的關注,以及汾酒對當?shù)丨h(huán)境、工人保護與社會責任的重視,們紛紛表達了對進一步訪問與合作并深入了解汾酒生產(chǎn)過程的興趣。

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  02

  深度融合——零距離向世界“汾”享中國美酒

  古老而充滿活力的巴塞羅那大學校園內(nèi),SCWC國際的汾酒互動展示區(qū)人潮如織,各國嘉賓和美食業(yè)內(nèi)愛好者爭先恐后品鑒汾酒,對這一東方韻味的創(chuàng)新雞尾酒香型的表現(xiàn),紛紛給予了高度評價。

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  “非常國際化的味道,絕妙的融合!”“沒想到在西班牙能嘗到這樣驚艷的味道,第一次嘗試來自中國的白酒,我真的很喜歡!”搜狐美食在展臺附近隨機訪問了幾位專業(yè)品鑒者,他們均在餐飲領域及科學烹飪界有過多年從業(yè)經(jīng)驗,面對面他們對汾酒的品飲感受與融合。

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  “相信汾酒可以和西方的食材完美融合。比如海鮮、甜點,搭配起來應該都會有不錯的效果。”幾位在巴塞羅那大學學烹飪專業(yè)的研究生,在品鑒過汾酒雞尾酒后,向搜狐美食表達了他們的觀點——原本他們以為高度數(shù)的中國白酒味道會很強烈;但實際品飲后發(fā)現(xiàn),清香型的汾酒作為基酒調(diào)配,口感是如此綿柔清甜、入口清爽。

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  “汾酒的香型比威士忌(Whisky)更柔和,比金酒(Gin)更復合。”西班牙調(diào)酒師阿爾貝特·阿爾瓦雷斯 (Albert Álvarez)是本屆SCWC國際各展臺中最為忙碌的人,他告訴搜狐美食,此次他專門為汾酒設計了四款不同口味的雞尾酒,一邊為現(xiàn)場來賓調(diào)配,一邊向源源不斷的業(yè)者們介紹這款來自東方的美酒。他認為,調(diào)酒是面對當?shù)叵M者友好交流、促進不同文化間互相理解的極佳方式。

  華燈初上,本屆SCWC主題晚宴——“汾酒美饌 世界共賞”活動,由西班牙資深名廚David Reig先生和他的學生們,為到場的商學界嘉賓帶來中國汾酒和西班牙美食佳肴的味蕾碰撞。

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  寰在晚宴致辭中表示,本屆世界科學與烹飪的主題“成分、傳統(tǒng)與創(chuàng)新”,正是汾酒一直以來踐行的標準。“感謝來自全球的食品科學家、烹飪、美食們,與汾酒齊聚世界美食與美酒之都——巴塞羅那,共赴一場融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新、科學與美食的饕餮盛宴。”卡斯特爾斯在致辭中表示,中國汾酒以其獨特的口感和深厚的文化底蘊,在本屆上廣受西方美食美酒界人士的歡迎,希望未來雙方深入合作,推動全球餐飲創(chuàng)新與美食文化的融合。

  

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  03

  創(chuàng)新落地——“中國白酒香飄世界”的國際影響力

  作為最早出海的中國白酒品牌,汾酒的國際市場目前已遍布全球六大洲66個及地區(qū),通過其獨特的品質(zhì)魅力和深厚的文化底蘊,向全球展現(xiàn)中國味道、講好中國故事、傳遞中國文化。

  此次赴巴塞羅那參加SCWC國際,不僅充分展現(xiàn)了汾酒國際的品牌實力和創(chuàng)新潛力,也推動中國白酒走進世界頂級酒吧和當?shù)孛灼淞植蛯崿F(xiàn)入駐落地。在方與搜狐美食的溝通協(xié)作下,汾酒此番達成兩項高端餐飲渠道的落地合作:正式入駐有著“世界最佳酒吧”之稱的PARADISO和巴塞羅那米其林餐MONT BAR。

  其中,享譽全球調(diào)酒界的PARADISO主理人Giacomo Giannotti先生特別為汾酒研發(fā)調(diào)配了三款雞尾酒產(chǎn)品——這一融合創(chuàng)新性的合作,不僅豐富了世界頂尖酒吧的飲品選擇,也為汾酒打開了進入歐洲高端餐飲渠道的大門。長期的渠道入駐與合作的落地達成,讓汾酒在國際市場上的地位更加穩(wěn)固,助力其走進西方高端消費市場的目標進一步實現(xiàn)。

  

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  汾酒國際在各項國際酒類評比中屢獲殊榮,讓世界對汾酒產(chǎn)生更多的價值認同和品質(zhì)認同;另一方面,以海外觸達為不斷加強布,通過豐富多彩的品鑒活動和遍布世界的終端覆蓋,讓海外消費者親身體驗中國白酒的獨特韻味。

  

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  西班牙加那利亞商會副圣地亞哥先生強烈道,“希望汾酒常常把產(chǎn)品帶到這里來,讓雙方有更多面對面交流的機會。祝愿它(汾酒)在未來變成西班牙市場上到處都喝得到的飲品,對此我充滿信心!”

  芳雅清香的“中國味道”點燃西方業(yè)者的關注熱情,在“美食之都”西班牙巴塞羅那掀起一股“國際汾”的東方風潮。

  正如SCWC榮譽麥肯所言,“美食和美酒是國際間非常重要的文化鏈接”,讓更多當?shù)叵M者領略汾酒作為國際品牌的獨特魅力與風采,構(gòu)建連接中國與世界的重要文化橋梁——汾酒與SCWC國際的合作,為推動白酒文化香飄世界、推動中華文化響徹四海貢獻了力量,也為中國白酒與西方美食文化的融合譜寫了嶄新的一頁。

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