海帶是多年生大型食用。大型，褐色，扁平帶狀。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有。具有黏液腔，可分泌滑性物質(zhì)。固著器樹狀分支，用以附著海底巖石，生長(zhǎng)于水溫較低的海中。海帶熱量低、蛋白質(zhì)適中、礦物質(zhì)含量豐富，是一種理想的天然海洋食品。

　　海帶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

　　海帶主要生長(zhǎng)于海邊低潮線下2米深度的巖石上，人工養(yǎng)殖生長(zhǎng)在繩索或竹材上，我國(guó)自20世紀(jì)50年代開始進(jìn)行海帶栽培，自從開展海帶人工筏式養(yǎng)殖以來，對(duì)海帶苗種進(jìn)行了深入的探索和試驗(yàn)。

　　我國(guó)海岸線較長(zhǎng)，海洋資源的開發(fā)利用具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，向海洋索取食物、蛋白質(zhì)和活性物質(zhì)是未來海洋開發(fā)的重要內(nèi)容。海帶作為“海洋蔬菜”“海上糧倉(cāng)”，能消除海水富營(yíng)養(yǎng)化、修復(fù)海洋生態(tài)環(huán)境，是魚貝類的重要食物，同時(shí)具有良好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。我國(guó)經(jīng)濟(jì)藻類有100余種，近些年，我國(guó)一直是全球藻類產(chǎn)量大國(guó)，海帶養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量逐年增加。

　　依據(jù)2021年中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒，可以得知海帶苗種在2021年全年各地區(qū)培育的數(shù)量。2021年我國(guó)海帶苗種培育主要以福建省、山東省為主，福建省全年培育海帶苗種共計(jì)347.52億株，占全國(guó)總苗種數(shù)量的79.63%;山東省2021年培育海帶苗種共82億株，占比18.79%。

　　從產(chǎn)量來看，自2017年以來，隨著我國(guó)海帶養(yǎng)殖技術(shù)的不斷修改和完善，海帶養(yǎng)殖的產(chǎn)量也呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)海帶養(yǎng)殖的產(chǎn)量從2017年148.66萬噸，增長(zhǎng)至174.24萬噸。

　　雖然我國(guó)是海帶世界產(chǎn)量第一，但是我國(guó)海帶產(chǎn)業(yè)仍處在以傳統(tǒng)的粗放加工及初級(jí)加工品為主的低附加值和低效益的初級(jí)狀態(tài)。但是，近年來，電商關(guān)注度高，海帶從過去的邊緣食品一躍成為網(wǎng)紅食材。海帶食品需求旺，從而促進(jìn)了海帶精深加工的發(fā)展。“綠色”的海帶正逐漸長(zhǎng)成“藍(lán)色”大產(chǎn)業(yè)，形成了海洋食品由簡(jiǎn)單粗加工向精深加工，由精深加工向醫(yī)藥保健品、功能性食品等高端領(lǐng)域轉(zhuǎn)型，形成一個(gè)綜合效益高的海產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群。