河北省張北縣架子牛中介交易員馬福清說，一般中小肉牛養(yǎng)殖戶都是購買架子牛，進行8到10個月的育肥，然后出欄銷售，往往一頭牛就可以賺到5000元左右。

　　而在牛肉的生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，繁殖端需要較高資金和技術(shù)、較長的周期、大量中小肉牛養(yǎng)殖戶不能，也不愿意自繁自養(yǎng)，加上過去基礎(chǔ)母牛不足，這也造成了目前架子牛供應(yīng)增長較慢，肉牛市場供給量偏緊的情況。

　　擴大規(guī)模化養(yǎng)殖 保障牛肉供應(yīng)

　　在采訪中了解到，現(xiàn)階段肉牛產(chǎn)能仍處于振蕩恢復(fù)期，產(chǎn)量增長相對緩慢，牛肉價格正在逐漸趨于平穩(wěn)。減少這種振蕩的幅度，保證牛肉價格在合理區(qū)間的關(guān)鍵又是什么？

　　在河北張家口宣化區(qū)，袁亞青正在指揮工人加快建設(shè)現(xiàn)代化牛舍，她說，合作社二期工程總投入2000萬元，未來自動化的喂料系統(tǒng)和種養(yǎng)結(jié)合的模式，將會大大提升肉牛的生產(chǎn)能力。

　　河北省張家口市宣化區(qū)佳溢肉牛養(yǎng)殖合作社總經(jīng)理袁亞青表示，二期工程年底完成，可實現(xiàn)年出欄9000頭，是現(xiàn)在生產(chǎn)能力的10倍。

　　河北省張家口市宣化區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧站站長 梁杰：通過自繁自養(yǎng)節(jié)約成本、種養(yǎng)循環(huán)、糞污資源化利用、集中飼喂、分階段精準(zhǔn)飼料配方等措施，肉牛的出欄率提高了大約30%以上。

　　梁杰介紹，目前宣化區(qū)一些肉牛養(yǎng)殖的散戶正在加快退出，發(fā)展適度規(guī)模化養(yǎng)殖已經(jīng)超過95%，自繁自養(yǎng)達到80%以上。

　　同樣是在肉牛養(yǎng)殖地區(qū)，山東臨清市這家肉牛養(yǎng)殖企業(yè)，運用新型養(yǎng)殖方式。這里的肉牛聽音樂、做按摩、膳食結(jié)構(gòu)精粗搭配，提升產(chǎn)量和品質(zhì)，每年可以提供470噸黑牛肉。

　　山東省臨清市君博食品有限公司總經(jīng)理 馬偉民：現(xiàn)在肉牛養(yǎng)殖行業(yè)，一個是從肉牛的品種上進行提升、改良，第二就是從延伸產(chǎn)業(yè)鏈上來提高利潤。

　　業(yè)內(nèi)專家表示，通過建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)牛場，進行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一銷售，人工成本大幅降低、規(guī)模效益得以體現(xiàn)。隨著我國規(guī)�；�肉牛養(yǎng)殖比重的增加，牛肉質(zhì)量和產(chǎn)能都能更加可控，國內(nèi)牛肉的供給問題將得到更好的解決。

　　中國畜牧業(yè)協(xié)會副秘書長 劉強德：在很長一段時間，牛的數(shù)量是下滑的，由于散戶的退出、役用的退出，但是我們監(jiān)測，在很多主產(chǎn)區(qū)，適度規(guī)模的牛群在增加，包括母牛群、育肥群，幾十頭、上百頭、幾百頭的規(guī)模，品種改良效果比較好，出欄牛體重、出肉率、出欄率都比較高。