北京某餐飲企業(yè)開(kāi)發(fā)經(jīng)理 熊仁利：受牛肉價(jià)格上漲的影響，我們也會(huì)多元化推出其它的食材產(chǎn)品，例如在雞肉方面，辣子雞、時(shí)令性的蔬菜等，去引導(dǎo)顧客消費(fèi)。

　　根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)，自6月份以來(lái)，牛肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)9周環(huán)比上漲。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部肉牛監(jiān)測(cè)預(yù)警專家組首席專家 王明利：牛肉價(jià)格環(huán)比連續(xù)上漲，到目前為止已經(jīng)處于一個(gè)歷史上的高位，最近一周牛肉價(jià)格達(dá)到83.5元每公斤，同比上漲15%以上，牛肉市場(chǎng)顯示出淡季不淡的狀態(tài)。

　　肉牛養(yǎng)殖效益提升

　　“架子牛”成緊俏品

　　牛肉價(jià)格出現(xiàn)上漲，對(duì)于肉牛養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)是一件好事。近年來(lái)，伴隨著我國(guó)的牛肉消費(fèi)越來(lái)越多，我國(guó)各地肉牛養(yǎng)殖也持續(xù)增加，那么，目前肉牛養(yǎng)殖的效益如何？在生產(chǎn)端又受到哪些因素影響？

　　白萬(wàn)玉是河北省張北縣肉牛養(yǎng)殖戶，目前養(yǎng)殖規(guī)模150頭。白萬(wàn)玉告訴，今年肉牛養(yǎng)殖效益不錯(cuò)，他已經(jīng)打算擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。

　　白萬(wàn)玉表示，今年牛的出欄價(jià)格是17元一斤，去年是15元一斤，一頭牛純掙利潤(rùn)是5000元左右。

　　白萬(wàn)玉說(shuō)，最近，和他有同樣想法的養(yǎng)殖戶不在少數(shù)，這也讓架子牛（6到18個(gè)月的育成牛）在當(dāng)?shù)鼐统闪司o俏貨。這天，白萬(wàn)玉聽(tīng)說(shuō)市場(chǎng)剛從內(nèi)蒙古進(jìn)了一批架子牛，他不顧雨天路滑，第一時(shí)間趕往交易市場(chǎng)。