今天就為大家推薦幾道菜，這些都是在當(dāng)?shù)刈钣忻�的菜肴，唐山有什么特色菜好吃，趕緊看看吧!

　　唐山特色菜——清蒸白菜卷

　　白菜卷看似是一道很簡單的菜肴，但是卻是唐山當(dāng)?shù)厝撕苤詯鄣拿�菜，特別是餐席上如果吃膩了那些大魚大肉之后，可以嘗一下這道菜，吃膩了口味后，再吃這道菜，給人清淡解膩的感覺。這道菜很講究做法，必須是新鮮豬肉，剁碎之后加上佐料攪拌一下，放入鹽、香油、蝦皮等餡兒料，然后將嫩白菜葉燙一下包上就可以了。

　　唐山特色菜——紅燒裙邊

　　紅燒裙邊大家知道嗎?這道菜是唐山最具有代表性的一道菜，這道菜的特點(diǎn)就是軟滑鮮香，湯料濃香，紅燒裙邊非常講究刀法，切成長方塊，然后用開水燙一燙撈出，火腿切成長條狀，鍋里面放進(jìn)雞湯、裙邊和火腿片，加入各種調(diào)料，先大火燒，然后再小火煨制，最后用水淀粉勾薄芡，澆上雞油，最后鍋內(nèi)加入雞湯和各種調(diào)味料。這道菜色澤好看，是唐山地區(qū)宴席上常見的一道菜。

　　唐山特色菜——海參扒肘子

　　海參扒肘子是來到唐山之后一定要吃的菜，也是唐山具有代表性的一道菜，吃起來口感很好，香醇厚重，質(zhì)感很好，糯軟鮮香，造型也很好看。海參切片片，加入各種調(diào)味料，燙透撈出，將豬肘醬熟去骨，加蔥、姜上蒸籠蒸30分鐘。菜膽改刀，焯水，加調(diào)味料炒勻擺盤邊。最后加油燒熱用蔥烹鍋，入海參，加湯和調(diào)味料勾芡，淋上去就可以了。

　　唐山特色菜——醬汁瓦塊魚

　　醬汁瓦塊魚是唐山市名菜，也是公認(rèn)的好吃而且滋補(bǔ)的美食之一。這道菜是一道養(yǎng)生菜，用白糖、醬油、料酒、鹽和濕淀粉等調(diào)汁制作而成，;鍋里面放油，將準(zhǔn)備好的魚塊加入干淀粉裹上糊，下鍋炸一下，待炸成淺黃色，酥脆的感覺撈出，鍋中留底油，把豆瓣醬、蔥末、姜末、蒜末等調(diào)料下鍋炒一炒，有香味之后再加入魚塊。醬汁瓦塊魚就做好了。

　　唐山特色菜——饹馇

　　饹馇被稱為咯扎，這是一道很有名的面食，到了唐山的人基本上都會來上一份，這道美食制作很簡單，用豆面做成餅形，然后切塊，可以炸著吃，也可以炒菜吃，總之，吃法還是很多樣的，在唐山，很多的家庭都會做這道菜，尤其是逢年過節(jié)的時候，或者是有辦宴席的時候，這道菜是一定要準(zhǔn)備的。